Weißfische werden in Sachsen über 3 Sommer gefüttert und zum ausgewachsen Fisch gezüchtet. Dabei findet sowohl die Brut der Fischeier, die Aufzucht der Kleinfische und die weiter Aufzucht in Fischteichen & Seen bis zum ausgewachsen Fisch zu 100 % in Sachsen statt. Da der Weißfisch ein Friedfisch ist, ernährt er sich hauptsächlich von Kleinstlebewesen, Pflanzenteilen aus den Seen und Teichen und wird saisonal mit regionalem Getreide gefüttert.

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